|
|
Gegratineerde Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 15 personen
Ingredienten:
125gram gerookt spek in reepjes 60gram boter of slaolie 2.kg.uien in ringen gesneden 5.ltr.vleesbouilon of groentenbl. e.v.t. foelie en laurierblaadje
peper en zout naar smaak
aardappelmeel voor binden soep
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spek licht fruiten in boter(niet laten aanbranden)
Uienringen toevoegen en lichtbruin kleuren
Mengsel in marmite met bouilon voegen en de kruiden toevoegen
15.min. zachtjes koken en op smaak brengen met peper en zout
kruiden verwijderen en aardappelmeel monteren met wat koud water
voorzichtig aanbinden met dit aardappelmeelmengsel
Serveren in soepkom, gegratineerd met sneedje stokbrood en daarop een plakje kaas (oven 200 graden)
|
|
|